Чөгендердән бик шәп икра

Бакчада бер-бер артлы яшелчәләр өлгерә. Хуҗабикәләргә кышкылыкка сый-нигъмәт хәстәрләр вакыт. Кемнәрдер кыяр, помидор тозлый, салат яба. Ә менә чөгендергә күпләрнең исе китми кебек. Балалар да аны болай яратып ашамый. Шулай да түбәндәге рецепт белән әзерләнгән чөгендер икрасы искиткеч тәмле була. Аны кышын балалар да, өлкәннәр дә яратып ашый. Өстәвенә, бик файдалы да ул.

Икра әзерләү өчен 2 килограмм чөгендер, шулай ук, 2 килограмм помидор, ярты килограмм татлы борыч, 2-3 баш сарымсак, бер әче борыч (аны салмасаң да була), ярты стакан үсемлек мае, укроп, петрушка, тәмләткечләр, тәменчә тоз, борыч кирәк булачак. Бу икрага аш серкәсе салынмый.

Яшелчәләрне кухня комбайны яки иттарткыч аша чыгарабыз. Тирән казанда майны нык кына кыздырганнан соң, иң башта помидорны салып, кайнатып чыгарабыз. Аннан калган яшелчәләрне дә кушып, 20 минут кайнатабыз. Шул вакыт үткәч, вак кына туралган яшел укроп, петрушка, сарымсак һәм тәменчә тоз, түгәрәк хуш исле борыч та кушып, тагын 20 минут кайнатабыз.

Банкаларга тутырып, тимер капкач белән япканнан соң, әйләндермичә генә төреп куябыз. Бу рецепт буенча ярты литрлы 8 банка чыга.

Кызыл таң

фото: pixabay.com