Яблочное варенье с апельсином

Ингредиенты:

• Яблоки— 1 килограмм, 
• апельсин — 1 штука, 
• сахар — примерно 1 килограмм (регулируйте по вкусу и сладости фруктов).

Приготовление:

Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Кожицу можно не снимать — она поможет долькам сохранить форму. Апельсин тщательно вымойте. Если хотите более нежный вкус, очистите его от кожуры и белых пленок, удаляя косточки. А если любите выраженную цитрусовую нотку — оставьте с кожурой, но перед нарезкой ошпарьте фрукт кипятком: это поможет убрать возможную горечь. Нарежьте и яблоки, и апельсин кусочками примерно одинакового размера.

Сложите нарезку в кастрюлю (лучше с толстым дном, чтобы ничего не пригорело). Не перемешивайте сразу — оставьте на несколько часов (4–6 или на ночь), чтобы фрукты пустили сок, а сахар частично растворился.

Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите массу до кипения, снимите пену. Если добавляете цедру или пряности — сделайте это сейчас. Убавьте огонь и проварите 5–10 минут. Затем выключите огонь и дайте варенью полностью остыть. Повторите цикл (доведите до кипения, проварите, остудите) еще 1–2 раза. Такой подход помогает фруктам лучше пропитаться сиропом и не развариться.

После последнего остывания доведите варенье до кипения еще раз (можно чуть дольше проварить, чтобы добиться нужной густоты сиропа). Проверьте готовность: капните сиропом на холодную тарелку — если капля держит форму и не растекается, варенье готово. 

Если планируете хранить заготовку долго, разложите горячее варенье в заранее простерилизованные банки и герметично закройте стерилизованными крышками. Переверните, дайте остыть в таком виде. Если съедите сразу — храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Подборка простых и вкусных рецептов на нашем сайте: 

• Простые рецепты из яблок

• Салат «Курица под кайфом»

• Рецепт хрустящих соленых огурцов 

• Малосольные кабачки в домашних условиях.

   

Добавить «Хезмэт даны» («Трудовая слава») в Яндекс.Новости

Подписывайтесь на Telegram-канал «Кукмор Татарстан»