Варенье из одуванчиков: инструкция приготовления десерта

Используются только желтые лепестки. 

Ингредиенты: лепестки одуванчиков — 1 литр, лимон — 3 толстых ломтика, вода — 1 литр, сахар — 1 килограмм.

Способ приготовления:

Собрать одуванчики солнечным днем, чтобы цветки были раскрыты. Мыть или ополаскивать одуванчики водой нежелательно, чтобы не смыть пыльцу. Одуванчики «ощипать»: для варенья используются только желтые лепестки и никаких зеленых частей. Залить их водой, добавить дольки лимона. Довести до кипения, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 30 минут. Затем накрыть крышкой и оставить на ночь настаиваться. Утром профильтровать одуванчиковый «чай». Добавить сахар. Нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения и уварить варенье из одуванчиков до той степени, которая понравится. 

Рекомендуется варить варенье постепенно: доводить до кипения, снимать с огня, давать остыть, а потом повторять эту процедуру. И так раз 7-8, пока варенье из одуванчиков не достигнет консистенции меда.

фото: Эльвира Иванова/ «Кукмор-информ»