Сочная утка в духовке на Новый год

Ингредиенты: 
 
Утка — 1 шт. 
 
Яблоки — 700 г 
 
Соль — 0,5 ч. ложки 
 
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки 
 
Вода — 0,5 стакана 
 
Приготовление: 
 
Подготовьте все необходимые продукты для запекания утки с яблоками. Утку тщательно очистите и промойте. Яблоки также вымойте и нарежьте на небольшие кусочки: половину — на восемь частей, а вторую половину — на четвертинки. 
 
Обсушите утку снаружи и внутри с помощью бумажных полотенец. Смешайте соль и перец и натрите этой смесью утку со всех сторон. 
 
Отрежьте шею и наполните брюшко и горлышко утки мелкими кусочками яблок. Не кладите слишком много яблок, чтобы они не соприкасались и не запеклись. 
 
Заколите брюшко и горлышко зубочистками или зашейте толстой ниткой. Крылья и ножки плотно свяжите, чтобы они не обгорели в духовке. 
 
Уложите подготовленную утку в утятницу или на противень животиком вниз, добавьте полстакана воды, накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 
 
Через 30 минут достаньте утку из духовки, уберите крышку, полейте образовавшимся соком и верните обратно на 10 минут, чтобы спинка зарумянилась. 
 
По истечении этого времени снова достаньте утку, переверните, полейте соком и обложите оставшимися яблоками. Снизив температуру в духовке до 180 градусов, отправьте утку обратно на 20-25 минут. 
 
Через 20 минут достаньте утку и накройте крышкой на 5-10 минут. Проверьте готовность, проколов вилкой грудку или ножку — вытекающий сок должен быть прозрачным и бесцветным. 
 
Выложите утку на тарелку и очистите от ниток или зубочисток. Подавайте с запеченными яблоками, свежими овощами и печёной картошкой. Приятного аппетита!