В хозяйстве Ильгамии Басировой из деревни Арпаяз состоялся праздник гусиного пера

Как известно, издавна наш народ в большом количестве держал гусей, а с наступлением холодов и снегов проводил один из древнейших обрядов, передававшийся из поколения в поколение — праздник гусиного пера. И сейчас в некоторых деревнях и семьях эти традиции сохраняются. Ильгамия Басирова в этот день собрала односельчан и друзей. 

«Прошло 29 лет с тех пор, как я пришла в Арпаяз невестой. Вырастили четырех детей и помогли им найти свою дорогу в жизни, радуемся внукам. Если раньше у нас был полный двор скота, то сейчас я одна. Поэтому держу только птиц. В этом году купила 30 уток, 35 цыплят, 25 гусят. Удалось вырастить без потерь. Если несколько месяцев назад мы с девочками устроили субботник по ощипыванию уток, то в этот раз собрались на праздник гусиного пера», — с радостью рассказывает хозяйка.

Когда смотришь, как женщины ловко и быстро справляются с работой, то диву даешься. Такое впечатление, что эту работу они выполняют каждый день. Ильгамия апа добавила в кипящую в котле воду немного чайной соды (благодаря соде ощипывать легче — прим. авт.), размешала и ошпарила гусей кипятком.

«Гусят беру ранней весной, когда появляется зеленая трава. Стерегу их возле ворот, есть специально отведенное место и в саду. Сначала кормлю комбикормом, когда птица немного подрастет, даю зерно. А уже через месяц отвожу на речку. К осени я закрываю их в сарае и кормлю только хлебом. Благодаря этому мясо гусей получается особенно вкусным. Я считаю, что всех гусей надо забить и переработать в один день. Почему? Если их разделить, то остальные испытают стресс, испугаются, потеряют вес», — говорит женщина.

Ильгамия апа сожгла на огне перья из-под крыла.

«Моя бабушка говорила: „Если при изготовлении подушек попадется такой пух, то голова будет болеть“. Поэтому мы сжигаем их еще до того, как приступаем к работе. Раньше, чтобы гусей было много, кидали гусиные перья по берегу, теперь уже не так. Я тщательно промываю пух, раскладываю и сушу в бане, а крылья отдаю желающим. Потроха, жир и тушки гусей замораживаю в морозилке в отдельном пакете. Ничего не продаю, всё мне и детям. Когда собираемся вместе, устраиваем „гусиные посиделки“, готовим вкуснейшего гуся, бэлеш из него», — говорит она.

И какой же это субботник без песни „Каз канаты“?! Ильгамия апа и собравшиеся исполнили ее красиво и мелодично. После того, как гусей выщипали, убрали внутренности, помыли, обсушили, повесили на улице, праздник продолжился за столом, который объединил сельчан и освежил в памяти воспоминания.

Эльмира и Рустам Ибрагимовы, инициаторы проведения праздника гусиного пера, работники Арпаязского сельского клуба:

Сегодня в нашем очаге культуры работают 7 клубных формирований. Их охотно посещают дети, молодежь и взрослые. Кто-то поет, танцует, а кто-то занимается рукоделием, творчеством, разучивает спектакли в драмкружке. Особенно активны женщины-пенсионеры. С ними создали ансамбль «Яшьлек». Мы принимаем участие в различных мероприятиях, проводимых не только в районе, но и в республике, не остаемся в стороне от праздников, а также активно ездим на экскурсии. 
В Арпаязе много хозяйств, которые содержат гусей. Осенью вместе организуем субботники по ощипыванию гусей. В прошлом году мы провели большой субботник в хозяйстве Альфии Мардановой, в этом году пришли к Ильгамии апе. Когда выполняешь работу вместе, то и усталость не ощущается, и всегда интереснее.

фото: Алсу Саляхутдинова/ «Трудовая слава»