Наталья Бакина из Кукмора поделилась рецептом вкусных блинов на Масленицу

Рецепт блинов от кондитера Натальи Бакиной:

Ингредиенты:
ряженка — 500 миллилитров;
кипяток — 400 миллилитров;
яйцо — 2 штуки (3 штуки, если маленькие); 
мука — 400 грамм; 
сахар — 3 чайные ложки; 
соль — 1/2 чайной ложки;
сода — 1/2 чайной ложки;
масло растительное — 3 столовые ложки (в тесто) + для смазывания сковородки.

Приготовление:

Соединить яйца и сахар, перемешать венчиком. Затем влить ряженку, добавить соль и соду, перемешать и оставить на 5 минут. Масса покроется пузырьками, сода погасится. Небольшими порциями всыпать муку и тщательно перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Тесто получится густым и однородным. 
Тонкой струйкой в получившееся тесто влить крутой кипяток, непрерывно перемешивая венчиком. Затем добавить растительное масло и перемешать. 

На хорошо разогретую сковороду (перед жаркой первого блинчика можно, по желанию, смазать сковороду маслом) налить часть теста, равномерно его распределить и жарить блин с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. 
Готовые блины подать к столу в тёплом виде, дополнив различными помакушками — мёдом, вареньем, сгущенкой или сметаной. Если добавить меньше сахара, то можно сделать несладкие блины. Можно завернуть в блины пожаренный мясной фарш, творог с зеленью или подать с несладким помакушками. Например, с растопленным сливочным маслом, сливочно-яичным соусом, пряным сметанным соусом.