Венера и Фаниль Гарифуллины из деревни Качимир уже несколько лет занимаются разведением гусей.
Деревенскую жизнь невозможно представить без гусей и уток. Когда мы были маленькими, стадо гусей, гусиный гогот на улицах деревни было чем-то привычным. Но в последние годы разводящих гусей жителей района становится все меньше. А вот Венера и Фаниль Гарифуллины из деревни Качимир уже несколько лет занимаются разведением гусей. А секрет получения удовольствия и пользы от работы - в знании своего дела.
Они оба родом из этой деревни, даже учились в одном классе. Наша героиня с детства увлекалась спортом, принимала активное участие в районных соревнованиях по теннису, волейболу, имеет множество медалей. И сейчас она не расстается со спортом. А Фаниль абый с детства любит домашних животных и птиц. Поэтому после окончания школы поступил в ветеринарный институт.
«Раньше все дружно выходили пасти коров. Помню, в стаде было 120 буренок, каждую знал “в лицо”. Поэтому, получив специальность ветеринарного врача, я вернулся на работу в колхоз “Правда”. Председатель Шагимардан Хасянов сначала назначил бригадиром в Качимирскую бригаду. Затем работал главным зоотехником колхоза. На этой должности я трудился 25 лет. сейчас являюсь ответственным за технику безопасности в обществе “Урал”. В личном подворье мы и раньше держали скотину. Когда построили дом, отец Венеры подарил нам корову. Раньше животное брыкалось во время дойки, когда привезли к нам, эта привычка исчезла», - сказал Фаниль абый.
Со временем семья решила увеличить поголовье скота, на сегодняшний день
Гарифуллины содержат шесть дойных коров, бычков, трех лошадей. Коров доят с помощью аппарата. На молоко спрос есть, также продают творог и сметану. А бычков разводят для мяса. Выращивать гусей начали с пятидесяти голов, потом довели до девяноста, ста, а в этом году закупили 120 гусят. Кроме того, летом купили на мясо 60 бройлеров. Были времена, когда держали и индюков, сказали хозяева.
Для того, чтобы было легче выращивать гусят, семья Гарифуллиных держит самку и самца. Сказали, что одна самка гуся прожила 25 лет, а самец около двадцати.
«Ежегодно в июне покупаем гусят. Сначала пару недель держим их в специальном теплом месте и только потом выводим к самке и самцу. Когда маленькие гусята немного окрепнут, будут хорошо стоять на лапках и активно двигаться, никаких сложностей в их содержании нет. За последние несколько лет падежа не было. Самец и самка мудрые и в то же время строгие, они так берегут гусят. Привыкнув к своим хозяевам, посторонних близко не подпускают. Однажды, когда я была дома, услышала гогот и выбежала на улицу, напротив гуся стояла лиса, а гусь как расправит крылья. Он стоял такой решительный, смелый, это было потрясающее зрелище. Слава Всевышнему, в последние годы лис в хозяйстве больше не было», - сказала хозяйка.
Чтобы прокормить более 120 голов гусей хозяевам приходится готовить корм в двух больших казанах. Маленьким гусятам размачивают хлеб, а подросшим дают отварной картофель, который смешивают с комбикормом, в последнее время кормят ячменем и пшеницей. Комбикорм для скота, домашней птицы смешивают с горохом, ячменем, пшеницей, который перемалывают на своей мельнице. Оказывается, хозяйство дает достаточно зерна и сенаж закупают там же.
«Утром, уходя на работу, оставляю гусятам семь-восемь ведер корма, к вечеру добавляем еще. Очень любят пшеницу, хорошо едят картофель. Раньше приходилось разминать картофель руками. Теперь кладем только кусочками. Они любят грызть твердую пищу. Также даем листья капусты, съедают без остатка», - сказала Венера Гарифуллина.
«Гусей нужно откармливать около шести месяцев, в этом году хватило и пяти месяцев», - сказал Фаниль абый. В прошлом году выращивали до декабря. В день забоя птиц Гарифуллины проводят «Каз омэсе» («праздник гусиного пера»), куда собираются пятнадцать-двадцать человек. Когда есть родные, соседи, друзья, которые могут помочь, слава Всевышнему, хлопоты не в тягость, да и работа по душе. По традиции в этот день угощает всех гостей праздника сам Фаниль абый. «Он готовит очень вкусно», - похвалила супруга Венера апа.
«Нынешняя осень пришла поздно, ждали когда земля немного промерзнет. Надеемся, что если за один день обработаем сорок голов, то за три дня сможем управиться полностью. Раньше перед ощипыванием гусей гладили, теперь обдаем кипятком в котле. При этом они остаются чистыми и красивыми. А если голова пернатого имеет мелкие пушинки, то обмакиваем ее в кипящий воск и опускаем в холодную воду. Вместе с воском удаляются все волоски. На первый взгляд хоть и кажется, что хлопот много, но содержать гусей - довольно выгодное занятие. Находятся покупатели не только на туши и субпродукт, но даже на жир, пух-перо. Гусей еще не обработали, а спрос уже есть. Можно даже подарить в качестве гостинца. После отделки двадцать гусей сразу же отправляем на копчение, также вялим и вешаем на чердак. До Нового года гусей почти не остается», - сказал Фаниль абый.
«Как вы все успеваете?» - интересуюсь я у новых знакомых.ведь помимо домашних забот Фаниль абый с утра уходит на работу, а Венера апа работает техническим персоналом в Манзарасской школе.
«Если вставать в четыре часа утра, можно все успеть. Нужно лишь получать удовольствие от своей работы, не лениться. Слава Всевышнему, когда растили детей домашняя скотина стала большой поддержкой. Другой жизни мы и представить не можем. Наши дети тоже выбрали жизнь в деревне. Сегодня мы живем вместе с сыном Ильгизом, невесткой Зухрой, внуками. Дочь Фанзиля замужем, живет в деревне Байлянгар. Главное, чтобы все были живы-здоровы», - сказали супруги.
Фото: Ризиля Курбанова/ «Трудовая слава»; из семейного архива
Нет комментариев