Рецепт чак-чака от кукморянки Рафили Фаттаховой

Чак-чак - одно из главных блюд татарской национальной кухни. Сколько бы раз не готовить это лакомство, у каждой хозяйки оно получается абсолютно разным, неповторимым. Одни раскатывают тесто и разрезают его в виде лапши, другие - в виде шариков. Я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов приготовления чак-чака.

Приготовление теста: на 1 столовую ложку подсолнечного масла разбавляем щепотку чайной соды и соли, размешиваем 15-20 минут. Затем добавляем муку и месим тесто до мягкого состояния. Из готового теста раскатываем пласт толщиной не более 2 миллиметров, разрезаем на полоски шириной 2-3 сантиметра и нарезаем лапшу. Для обжарки лапши нужно слегка прогреть два литра масла в казане, затем к маслу залить один стакан воды и довести до готового состояния. Добавив щепотку муки в масло, можно проверить, готово ли оно: масло должно зашипеть. В раскаленном масле обжариваем щепоть лапши. Перемешиваем лапшу только тогда, когда она всплывет наверх.

Приготовление шербета для чак-чака

На три стакана сахарного песка заливаем один стакан воды, добавляем две столовые ложки меда. Все это на медленном огне при постоянном помешивании растапливаем до однородной массы. Затем выкладываем чак чак в глубокое блюдо и поливаем обильно сиропом.

Татарские национальные блюда считаются самыми вкусными блюдами. Наш медовый чак-чак готов, приятного чаепития!

Готовим чай сами

Натертую на крупной терке морковь и свеклу подсушиваем в газовой плите. К высушенной моркови и свеклы добавляем такие ароматные травы как мята, душица и немного черного чая и все перемешиваем. Чай готов.

Рафиля ФАТТАХОВА, Кукмор

фото http://www.gksod.ru/blog.php?mcepr=//////////////////podborka/chak-cha…