Эксперт: как правильно выращивать лук и чеснок — кладезь витаминов?

Выбор сорта

Выращивание лука и чеснока на собственном огороде — одно из самых популярных и благодарных занятий для садоводов. Ведь эти культуры обладают ярким вкусом и ароматом, богаты витаминами, фитонцидами и другими полезными веществами, укрепляющими иммунитет. 

Первое, на что стоит обратить внимание, — это выбор сортов, адаптированных к климату нашего региона. Для Татарстана подходят холодостойкие сорта чеснока, такие как «Алькор» или «Любаша», а из лука — «Стурон» или «Штуттгартер». Озимый чеснок высаживают в конце сентября — начале октября, чтобы до морозов он успел укорениться, когда температура почвы на глубине 5 см снизится до +12...+15 °С. Лук-севок сажают весной, когда почва прогреется до +10 °C. Перед посадкой важно продезинфицировать зубчики чеснока и луковицы в слабом растворе марганцовки или 1%-ном растворе медного купороса, чтобы предотвратить грибковые заболевания. 

Почва и севооборот 

Обе эти культуры предпочитают рыхлые, плодородные почвы с нейтральной кислотностью (рН 6,1–7,0). Хорошо растут и на супесчаных почвах. Никогда не сажайте лук и чеснок после родственных культур, таких как томаты или картофель. Лучшие предшественники — огурцы, кабачки или сидераты. Грядку готовят заранее: вносят перегной (5–6 кг на 1 кв. м) и золу (стакан на 1 кв. м), избегая свежего навоза, который провоцирует рост зелени в ущерб луковицам. 

Правила посадки и ухода 

Чеснок заглубляют на 5–7 см, расстояние между зубчиками 10–15 см. Лук-севок сажают на глубину 3–4 см с интервалом 8–10 см. Частая ошибка — загущение посадок. Это приводит к мелким луковицам и распространению гнилей. Полив должен быть умеренным: чесноку достаточно один-два раза в неделю, луку — чаще, но без переувлажнения. За три недели до уборки полив прекращают полностью. 

Борьба с вредителями и болезнями 

Для защиты от луковой мухи и грибковых инфекций рекомендуется мульчировать грядки торфом или опилками, а также обрабатывать растения биофунгицидами (Баксис, Фитоспорин и др.) или народными средствами (настой табака; полив солёной водой — 100 гр. на 3 л воды. Лить воду надо непосредственно под корень, а часа через два полить чистой водой, чтобы удалить остатки солевого раствора с листьев). Луковая муха боится запаха моркови — чередуйте ряды лука с рядами моркови. 

Уборка и хранение 

Сигнал к сбору урожая — пожелтение и полегание листьев. Чеснок выкапывают в сухую погоду, лук — когда шейка истончается. После просушки в тени (две-три недели) урожай хранят в сетках или коробках при температуре +1...+3 °C. Правильная агротехника — залог того, что лук и чеснок пролежат до следующего лета. 
Любопытно, в Древнем Египте лук считали символом «вечности». Его клали в гробницы фараонов, а строители пирамид получали ежедневный рацион из лука, чеснока и редьки — считалось, что эти овощи придают сил и защищают от болезней. Кстати, чесночный сок даже использовали как антисептик при обработке ран. 
 

СПРАВОЧНО: 

Лук 

• Зелёные листья являются источником витамина С и бета-каротина. 
• Понижает уровень холестерина в крови. 
• Замедляет свертывание крови. 
• Понижает артериальное давление. 
• Обладает бактерицидным действием. 
• Содержит соединения серы, подавляющие действие канцерогенов. 
• Способствует активному выделению желудочного сока. 
• Содержит достаточно большое количество железа в любом своем виде — будь то сырой продукт или же приготовленный. 
• Калий, который тоже присутствует в репчатом луке, оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему.
• Нормализация нервной системы, успокаивающее действие — ещё одно достоинство репчатого лука, которое приносит немалую пользу. 
• Некоторые ученые говорят, что лук способен улучшить сон. 

Чеснок 

• Содержит большое количество железа, йода, кальция, тиамина (известного как витамин В1), множество других витаминов, никотиновую кислоту. 
• Обладает противоглистным, противовирусным, противовоспалительным, противогрибковым свойствами. 
• Чеснок применяют для улучшения работы кишечника. Имея противовоспалительное и противобактериальное свойства, чеснок благотворно влияет на кишечную микрофлору, способствует уменьшению образования газов в кишечнике, улучшает усвоение пищи. 
• Чесночное масло влияет на нормализацию уровня сахара в крови, вследствие этого полезно для больных сахарным диабетом. 
• Благотворно влияет на кровеносную систему, на работу головного мозга и сердечной мышцы. 
• Чесночный сок способен понижать уровень холестерина, снижать артериальное давление. 
• Имеет противовирусное свойство: употребление не более двух-трёх долек чеснока в день может предотвратить заболевание гриппом и другими простудными заболеваниями.

Фото: Эльвира Иванова