Бәрәңге пәрәмәче

Бәрәңге урынына ит фаршы да кулланырга була.

Камыр болай ясала: 1 кап эремчек (200 граммлы), 2 йомырка, 100 грамм су, 1 калак сода, 1 чәй калагы тоз салып камыр басасы. Вакытың булса, бу камырны ике сәгатькә суыткычка куеп торсаң, тагын да яхшы. Камырдан шарчыклар ясап, аны җәеп, эченә төеп пешерелгән бәрәңге (ит) саласың да, камырны бер-берсенә каплап, чәнечке белән кырыйларын басып чыгасың. Пәрәмәчне ике яклап  кызган майда пешереп аласың.

P.S. Пәрәмәчне башка милләтләр дә яратып пешерә. Аларда бу ризык ничек атала соң? Чюберек – кырым татарлары; чиг бүрек – төрекчә; хуушур - монголча; чебурек – русча; лёртсю – финча.